シェパーズパイはイギリスの伝統的な食べ物で、子羊のミンチが入っている食べ物です。この料理はイギリスではよく夕食で食べられています。材料は4人分です。
Image Credit: By cyclonebill from Copenhagen, Denmark (Shepherd’s pie Uploaded by palnatoke) [CC BY-SA 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], via Wikimedia Commons
| INGREDIENTS – 材料 |
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| ・ サラダ油 大さじ１ ・ 大きめの玉ねぎ1個(みじん切りにする) ・ 人参2～3本(みじん切りにする) ・ 子羊肉のミンチ 500g ・ トマトピューレ 大さじ２ ・ ウスターソース 小さじ1 ・ ブイヨン1.5個(コンソメでもOKです) ・ じゃがいも900g（皮をむいて一口大の大きさに切る) ・ バター85g ・ 牛乳 大さじ３ |
| NOTES – メモ |
| ※オーブンで行います |
| METHOD – 作り方 |
| 1. 鍋に油を入れて玉ねぎと人参を入れ、火が通るまで軽く炒めます。 2. そこへ子羊のミンチを少しずつ加え、一緒に炒めていきます。(ミンチの油が多すぎると水っぽくなってしまうので、必要であれば捨ててください) 3. トマトピューレとウスターソースを加え少し炒めます。そして、500mlの水とブイヨン1.5個を加えて蓋をして煮立たせます。 4. 20分間弱火で煮立たせ、その後蓋を取ってもう20分間煮込みます。 5. この間に、180℃の予熱でオーブンを温めておき、水と塩を入れた鍋でじゃがいもを10～15分間柔らかくなるまで茹でます。 6. じゃがいもが茹で上がったら水を捨て、牛乳とバターを加え、塩コショウを振り、潰してマッシュポテトを作ります。 7. (4)をオーブンディッシュに入れてその上にマッシュポテトを乗せます。フォークで表面にラインを入れていきます。 8. オーブンで20～25分間焼き、ポテトの表面の色が変わり、中身がグツグツしてきたら取り出します。熱いので5分ほど冷まして出来上がりです！ |