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イギリス料理 シェパーズパイ 「Sheperd’s Pie」

イギリスの家庭料理「シェパーズパイ」

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/75/Shepherds_pie_%286962180559%29.jpg

シェパーズパイはイギリスの伝統的な食べ物で、子羊のミンチが入っている食べ物です。この料理はイギリスではよく夕食で食べられています。材料は4人分です。

Image Credit: By cyclonebill from Copenhagen, Denmark (Shepherd’s pie Uploaded by palnatoke) [CC BY-SA 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], via Wikimedia Commons

INGREDIENTS – 材料
・ サラダ油 大さじ1
・ 大きめの玉ねぎ1個(みじん切りにする)
・ 人参2~3本(みじん切りにする)
・ 子羊肉のミンチ 500g
・ トマトピューレ 大さじ2
・ ウスターソース 小さじ1
・ ブイヨン1.5個(コンソメでもOKです)
・ じゃがいも900g(皮をむいて一口大の大きさに切る)
・ バター85g
・ 牛乳 大さじ3
NOTES – メモ
※オーブンで行います
METHOD – 作り方
1. 鍋に油を入れて玉ねぎと人参を入れ、火が通るまで軽く炒めます。

2. そこへ子羊のミンチを少しずつ加え、一緒に炒めていきます。(ミンチの油が多すぎると水っぽくなってしまうので、必要であれば捨ててください)

3. トマトピューレとウスターソースを加え少し炒めます。そして、500mlの水とブイヨン1.5個を加えて蓋をして煮立たせます。

4. 20分間弱火で煮立たせ、その後蓋を取ってもう20分間煮込みます。

5. この間に、180℃の予熱でオーブンを温めておき、水と塩を入れた鍋でじゃがいもを10~15分間柔らかくなるまで茹でます。

6. じゃがいもが茹で上がったら水を捨て、牛乳とバターを加え、塩コショウを振り、潰してマッシュポテトを作ります。

7. (4)をオーブンディッシュに入れてその上にマッシュポテトを乗せます。フォークで表面にラインを入れていきます。

8. オーブンで20~25分間焼き、ポテトの表面の色が変わり、中身がグツグツしてきたら取り出します。熱いので5分ほど冷まして出来上がりです!