コテージパイは多くのイギリス人が定期的に食べている料理です。シェパーズパイにとてもよく似ていますが、主な違いはコテージパイはラム肉ではなくビーフを使います。このレシピは4人分です。
Image Credit: By cyclonebill from Copenhagen, Denmark (Shepherd’s pie Uploaded by palnatoke) [CC BY-SA 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], via Wikimedia Commons
| INGREDIENTS – 材料 |
|---|
| ・ 牛ひき肉 500g ・ 玉ねぎ 1個(みじん切りにしたもの) ・ 人参 1本(すりおろしたもの) ・ セロリ 1本(みじん切りにしたもの) ・ トマトピューレ 大さじ1 ・ ウスターソース 小さじ1 ・ バジル、オレガノをミックスしたもの 小さじ1 ・ コンソメキューブ 1.5個 ・ 薄力粉 大さじ1 ・ じゃがいも 900g(一口大の大きさにカットする) ・ 牛乳 100ml ・ バター 25g |
| NOTES – メモ |
| ※オーブンと耐熱容器が必要です |
| METHOD – 作り方 |
| 1. 大きめの鍋で牛ひき肉と玉ねぎ、人参、セロリを一緒に炒めます。ひき肉に火が通るまでほぐしながら炒めます。 2. 別の鍋で水350ml、コンソメキューブ、トマトピューレ、ウスターソース、ハーブ(バジルとオレガノ)を加えて沸騰させます。(1)に薄力粉を振りかけます。 3. (1)に(2)を加え、強火で沸騰するまで煮立たせます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15分間煮込みます。 4. この間に、じゃがいもを別の鍋で串が通るくらい柔らかくなるまで茹でます。茹であがったらお湯を切り、牛乳とバターを加えてジャガイモをマッシャーで潰します。 5. オーブンを200℃の予熱で温めます。(3)を耐熱容器に入れ、その上に(4)のマッシュポテトをまんべんなくのせます。表面にフォークでラインをひいてください。 6. オーブンで20分または焼き色が付くまで焼きます。 7. 焼き上がったらパイを取り出し、熱すぎるので少しだけ冷ましたら完成です。 |