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イギリス料理 コテージパイ 「Cottage Pie」

イギリスの代表的な家庭料理

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/75/Shepherds_pie_%286962180559%29.jpg

コテージパイは多くのイギリス人が定期的に食べている料理です。シェパーズパイにとてもよく似ていますが、主な違いはコテージパイはラム肉ではなくビーフを使います。このレシピは4人分です。

Image Credit: By cyclonebill from Copenhagen, Denmark (Shepherd’s pie Uploaded by palnatoke) [CC BY-SA 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], via Wikimedia Commons

INGREDIENTS – 材料
・ 牛ひき肉 500g
・ 玉ねぎ 1個(みじん切りにしたもの)
・ 人参 1本(すりおろしたもの)
・ セロリ 1本(みじん切りにしたもの)
・ トマトピューレ 大さじ1
・ ウスターソース 小さじ1
・ バジル、オレガノをミックスしたもの 小さじ1
・ コンソメキューブ 1.5個
・ 薄力粉 大さじ1
・ じゃがいも 900g(一口大の大きさにカットする)
・ 牛乳 100ml
・ バター 25g
NOTES – メモ
※オーブンと耐熱容器が必要です
METHOD – 作り方
1. 大きめの鍋で牛ひき肉と玉ねぎ、人参、セロリを一緒に炒めます。ひき肉に火が通るまでほぐしながら炒めます。

2. 別の鍋で水350ml、コンソメキューブ、トマトピューレ、ウスターソース、ハーブ(バジルとオレガノ)を加えて沸騰させます。(1)に薄力粉を振りかけます。

3. (1)に(2)を加え、強火で沸騰するまで煮立たせます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15分間煮込みます。

4. この間に、じゃがいもを別の鍋で串が通るくらい柔らかくなるまで茹でます。茹であがったらお湯を切り、牛乳とバターを加えてジャガイモをマッシャーで潰します。

5. オーブンを200℃の予熱で温めます。(3)を耐熱容器に入れ、その上に(4)のマッシュポテトをまんべんなくのせます。表面にフォークでラインをひいてください。

6. オーブンで20分または焼き色が付くまで焼きます。

7. 焼き上がったらパイを取り出し、熱すぎるので少しだけ冷ましたら完成です。

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