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イギリス料理 バブル&スクイーク 「Bubble & Squeak」

とても簡単で美味しい家庭料理

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/6c/Bubble_and_squeak_with_poached_egg.jpg

バブル&スクイークはローストディナーに使用した残り物の野菜を使って作る伝統的なイギリス料理です。量が多くて食べきれなかったり、多く作りすぎてしまった時ものを材料として使います。たまにイングリッシュフライドブレックファストの残りを使うこともあります。このレシピは4人分です。

※上の写真はバブル&スクイークとポーチドエッグです

Image Credit: By WordRidden [CC BY 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)], via Wikimedia Commons

INGREDIENTS – 材料
・ バター 15g
・ ベーコン 4枚
・ 玉ねぎ 1個(みじん切り)
・ ニンニク 1かけ(みじん切り)
・ 芽キャベツ 20個(軽く茹でたもの)※なければ普通のキャベツでもOKです。
・ マッシュポテト 400g(あらかじめ作って冷やしておいたもの)
・ お好みでチーズを追加しても美味しいです!
NOTES – メモ
フライパンを使って調理します。
METHOD – 作り方
1. フライパンを火にかけてバターを溶かし、ベーコンを炒めます。ベーコンの色が変わり始めたら玉ねぎとニンニク、芽キャベツ(またはキャベツ)を入れて約5分ほど炒めます。

2. 冷やしたマッシュポテトを(1)に加え、よく混ぜます。

3. お好み焼きを作るように、フライパン全体に広げて上から軽く押さえつけるように焼きます。

4. 底面に焼き色が付いたらひっくり返して反対側も焼きます。

5. 全体的に焼き上がったら食べやすい大きさに切って出来上がりです。

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