アップルクランブルは、イギリスの伝統的なデザートで、ほとんどのイギリス人が好んで食べています。このデザートの始まりは定かではありませんが、おそらく第二次世界大戦中のイギリスではないかと言われています。
戦争中、イギリスの人々は配給制度が原因で多様な料理を作ることができませんでした。しかしこのアップルクランブルは少ない材料と低コストで作れることから、簡単な料理として親しまれてきました。
ご覧の通りとてもシンプルな料理ですが、甘くて美味しいデザートです。ルバーブ、桃、ブラックベリーなどで作るクランブルもありますが、一番人気なのはリンゴを使ったものです。
リンゴの甘酸っぱさと一緒に、カスタードや生クリームを添えて食べるのがお勧めです。このレシピは4人分です。
Original recipe: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/applecrumble_2971
Image credit: By Suzette – www.suzette.nu from Arnhem, Netherlands (appelperenkruimel) [CC BY 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)], via Wikimedia Commons
| INGREDIENTS – 材料 |
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| トッピング ・小麦粉 300g ・ブラウンシュガー 175g ・バター（小さくカットしてください） 200g 中身 ・ りんご 450g（１㎝幅にイチョウ切りに小さくカットしておく） ・ ブラウンシュガー 50g ・ 小麦粉 大さじ１ ・ シナモンパウダー １つまみ |
| NOTES – メモ |
| ※オーブンで調理します ※オーブンディッシュ（耐熱容器）が必要です |
| METHOD – 作り方 |
| 1. 180℃の余熱でオーブンを温めます。 2. 大きめのボウルに小麦粉と砂糖を入れてよく混ぜます。そこへバターを少しずつ入れてパン粉のような状態になるまで指で擦り合わせます。 3. 別の大きなボウルに（中身）の材料をすべて入れ、軽く混ぜ合わせます。この時りんごの形が崩れないように気を付けてください。 4. （3）をオーブンディッシュ（耐熱容器）に入れ、その上に（2）をまんべんなくのせてください。 5. オーブンで少し焦げ目がつくくらいまで、40～45分焼きます。この時りんごがフツフツしてきたらOKです。 6. オーブンから取り出し、常温で少し冷まします。（中のりんごが非常に熱くなっているので気を付けてください） |