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イギリス料理 ミンスパイ Mince Pies

イギリスの有名なクリスマス料理

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d0/Mince_Pie.jpg

ミンスパイはイギリスで非常に人気があるパイです。イギリスのクリスマスに最もよく食べられる人気料理の一つでもあります。ですので、ほとんどの人が毎年クリスマスに食べています。クリスマスイブに、ミンスパイとブランデーのグラスをFather Christmas (サンタクロース)のために置いておくのが伝統的な習慣です。

“Mince”パイと言いますが肉は入っていないので安心してください(英語でmince=ミンチの意味があります)。何百年も前、肉を入れて作っていましたが現代のミンスパイはフルーツ、レーズン、スパイスで作られています。フルーツとスパイスをミックスしたものをミンスミートと言いますが、これもまた非常にややこしい名前ですね。

作り方はとても簡単です。ミンスミートを店頭で見つけるのは少し大変ですが、海外の商品を取り揃えているスーパーやネットなどで買うことができます。これは日本人にも好まれる料理だと思います。今日ご紹介するレシピはサイズによって数は異なりますが、大体12〜18個程のパイが作れる分量となっています。

※ロバートソンのミンスミートがお勧めです。

Original recipe:https://www.bbcgoodfood.com/recipes/2174/unbelievably-easy-mince-pies

 

Image Credit: By en:User:Jmb (en:Image:Mince Pie PICT6878a.jpg) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html), CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/) or CC BY 2.5 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.5)], via Wikimedia Commons

INGREDIENTS – 材料
・ミンスミート 400g
・冷蔵庫に入れておいたバター(サイコロ状にカットしてください) 225g
・薄力粉 350g
・グラニュー糖 100g
・卵 1個
・塩 一つまみ
・アイシングシュガー(仕上げ用)

NOTES – メモ
※オーブンとカップケーキトレーが必要です。
METHOD – 作り方
1. まず生地を作るために、バターと薄力粉をボウルに入れ手でこするように混ぜます。そこへグラニュー糖と塩一つまみを入れてさらに混ぜます。混ざったらボール状に一つにまとめてこねていきます。この時水分などは加えず軽くこねてください。生地は少し固めでOKです。

2. オーブンを200℃の予熱で温めておきます。カップケーキトレーにくるみ程のサイズに丸めた生地を入れ、指で押さえながら型を作ります。そこへミンスミートをスプーンで均等に入れていきます。

3. (2)で作った型のサイズよりも少し小さめの生地をボール状にし、パイの上から蓋をするように生地を平たくします。そしてできたパイの蓋を上からかぶせ、隙間がないように生地を指でくっつけます。

4. 溶き卵をパイの艶出し用に表面にハケで塗っていきます。そして焼き色が付くまでオーブンで20分間焼きます。焼き上がったらパイが冷めるまで5分ほど待ち、トレーからパイを取り出してください。仕上げにアイシングシュガーを軽く振りかけて出来上がりです。密封容器に入れて3~4日程持ちます。

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