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イギリス料理 レモンドリゼルケーキ 「Lemon Drizzle Cake」

レモンドリゼルケーキ

レモンドリゼルケーキはシンプルなスポンジケーキで、パンチの利いたレモン風味豊かな味のケーキです。

Original Recipe:https://www.bbcgoodfood.com/recipes/4942/lemon-drizzle-cake

INGREDIENTS – 材料
スポンジの材料

・ バター 225g
・ グラニュー糖 225g
・ 薄力粉 225g
・ 卵 4個
・ すり下ろしたレモンの皮 少々

レモンドリゼルの材料

・ グラニュー糖 50g
・ レモン 1個半分の搾り汁
NOTES – メモ
※ オーブンで作ります

※ パン型(2斤用)が必要です
METHOD – 作り方
1. 180℃の予熱でオーブンを温めておきます。

2. バターとグラニュー糖をボールに入れてなめらかになるまでよく混ぜます。そして、卵を1個ずつ割り入れて混ぜていきます。

3. (2)に、薄力粉をふるいにかけてすり下ろしたレモンの皮を入れて混ぜます。

4. パン型の内側にバターを塗り(型から外す時にくっつかないように)、(3)を型に流し入れて表面を平らにします。

5. オーブンで40~45分間焼き、串をさして中が焼けているかチェックします。焼けていたらオーブンから取り出します。

6. ケーキを冷ましている間に、グラニュー糖50g(レモンドリゼルの材料)とレモン汁を混ぜ合わせます。そして、フォークでケーキの表面全体的に穴を開けます。

7. スポンジが温かい間に、(6)のレモン汁をケーキの上から流します。レモンジュースがケーキに浸透し、表面は砂糖が固まってコーティングされた状態になります。(この時流し込む量が多すぎるとケーキの底に溜まってベタベタになってしまうので注意してください)

8. ケーキが冷めたら型から取り出して出来上がりです。

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