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イギリス料理 ジンジャーブレット 「Gingerbread」

濃厚でしっとりとしたケーキ「ジンジャーブレット」

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/eb/Mjuk_pepparkaka_med_lingon.jpg

ジンジャーブレッドはずっしりとしたケーキのようなパンです。通常、ブランチやアフタヌーンティーの時に食べられています。食感はキャラメルに似ています。

Original recipe: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/2090637/ginger-cake-

Image Credit: By Johan Bryggare (Mjuk pepparkaka med lingon) [CC BY-SA 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], via Wikimedia Commons

INGREDIENTS – 材料
・バター 60g
・メープルシロップ 125g
・薄力粉 100g
・強力粉 25g
・重曹 小さじ1
・ペストリースパイスミックス(シナモンがベースのスパイスです) 小さじ1/2
・グラニュー糖 100g
・塩 一つまみ
・牛乳 125ml
・卵 1個(混ぜたもの)
NOTES – メモ
※オーブンとパン型を使います
METHOD – 作り方
1. パン型の内側にマーガリンを塗り、170℃の予熱でオーブンを温めます。

2. 小さめの鍋にメープルシロップとバターを入れ弱火にかけ、ゆっくりと混ぜます。

3. ボールに薄力粉と強力粉をふるいにかけながら入れ、重曹とスパイスミックスを加えます。さらに砂糖と塩を入れてよく混ぜます。そして卵と牛乳も加え、滑らかになるまで混ぜていきます。

4. (2)を、(3)のボールに数回に分けて入れ(一気に全部入れないこと)、滑らかになるまで混ぜます。

5. (4)をパン型に流し込み、オーブンで50~55分間焼きます。

6. 一度オーブンから取り出して、生地が膨らんでちょうどいい硬さになっていることを確認します。

7. ちょうどいい具合に焼き上がったらオーブンから取り出し、冷ましたら出来上がりです。

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