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イギリス料理 フルーツケーキ 「Fruit Cake」

伝統的なケーキ「フルーツケーキ」

これはとても人気のあるイギリスのケーキです。ウェールズのバラブリースというケーキによく似ていますが、フルーツケーキは紅茶とジンジャーの風味がないものです。材料にチェリーを加えてもOKです。このレシピは8人分の分量です。

INGREDIENTS – 材料
・ 強力粉 225g
・ バター 110g
・ 砂糖 110g
・ フルーツミックス(ドライフルーツ) 225g
・ 卵 1個
・ 牛乳 大さじ5
NOTES – メモ
オーブンとパン型が必要です。
METHOD – 作り方
1. 180度の予熱でオーブンを温め、パン型の内側にバターかマーガリンを塗っておきます。

2. 大きめのボールで、バターと強力粉をパン粉のような状態になるまで指を使って擦り合わせるように混ぜていきます。

3. (2)に砂糖とフルーツミックスを加えてよく混ぜます。

4. (3)に卵と牛乳を加え、ざっくりと粘り気が出るまでよく混ぜます。(この時、生地が固くなり過ぎないように気を付けましょう)

5. (4)をパン型に入れてスプーンの裏を使って表面を平らにします。

6. オーブンで60~75分間焼き、串を刺して中が焼けていたら完成です。

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