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イギリス料理 バタフライケーキ 「Butterfly Cakes」

見た目がキュートなカップケーキ

バタフライケーキはとても手軽に作れて美味しい焼き菓子です。蝶々の形をしたスポンジケーキが乗っていることからこの名前が付けられました。このレシピでは約12個分のケーキが作れます。

INGREDIENTS – 材料
-ケーキスポンジ-

・グラニュー糖 110g
・強力粉 110g
・バターまたはマーガリン 110g
・ベーキングパウダー 小さじ1.5
・卵 2個
・バニラエッセンス 小さじ1
・レモン 1個(※果汁ではなく皮を細かくすりおろしたものを使います)

-アイシング-

・バター 55g
・アイシングパウダー 110g
NOTES – メモ
オーブン、カップケーキ用トレー、カップケーキ用容器が必要です。
METHOD – 作り方
1. まずベーキングパウダーと強力粉をボウルに入れ、よく混ぜます。

2. オーブンを190℃の予熱で温めます。

3. 別のボールで、砂糖とバター(またはマーガリン)を滑らかになるまで混ぜます。

4. (3)に溶いた卵と(1)を徐々に少しずつ加えていきます。ダマにならないようにゆっくり加えながら混ぜてください。

5. (4)にレモンの皮をすりおろしたものとバニラエッセンスを加え、よく混ぜます。

6. カップケーキ容器をケーキトレーに入れ、(5)を容器の半分くらいまで入れていきます。

7. オーブンに入れ約15分間焼きます。あまり長時間焼かないように気を付けてください。ケーキを焼いている間に、バターとアイシングパウダーを混ぜ、バターアイシングを作ります。お好みでレモンの皮を加えてもOKです!

8. カップケーキをオーブンから取り出して冷まします。カップから少しはみ出ている上の部分のスポンジをカットします。それをさらに半分に切り、バターアイシングを乗せたカップケーキの上に蝶々の羽のようにデコレーションしたら出来上がりです。

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