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イギリス料理 ウェルッシュレアビット Welsh Rarebit

チーズとビール風味が香る「ウェルッシュレアビット」

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e7/Welsh_rarebit.JPG

これはウェールズの伝統的な食べ物です。溶けたチーズをのせたトーストです。ギネスビールの風味が香る一品です。

Image credit: By Worm That Turned (Own work) [CC BY-SA 4.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)], via Wikimedia Commons

INGREDIENTS – 材料
(2人分)

・ チェダーチーズ 225g
・ バター  大さじ1
・ ウスターソース  小さじ2
・ ドライマスタード(パウダー状のもの。なければマスタードソースでOKです) 小さじ1
・ 薄力粉  小さじ2
・ こしょう 少々
・ ギネスビール  大さじ4
・ 食パン4枚(片側だけ焼き目をつけます)
NOTES – メモ
ビールが苦手な方は牛乳でも構いません。少し甘い風味が欲しい時は赤ワインもお勧めです。
METHOD – 作り方
1. 鍋にチーズ、バター、ウスターソース、マスタード、薄力粉、こしょうを入れ、火をかけずによく混ぜ合わせます。

2. ビールを分量分加えて混ぜます。

3. 鍋を弱火にかけて、チーズが溶けるまで混ぜます。

4. 粘り気が出るまでよく混ぜます。※この時なるべくスパチュラなどは使わず、鍋を回しながら混ぜるようにします。

5. 火を止めて冷まします。この間にパンを片面だけトーストします。(アルミホイルを敷いて焼くと片面だけ上手に焼けます)

6. (4)をパンの焼き目がついてない側に塗っていきます。そして今度はペーストを塗った方を上にしてもう一度トーストします。

7. ちょうどいい具合に焼けたら、取り出して完成です。

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